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舞茸の豆乳ポタージュスープ
by 順子先生
舞茸の旨味と栄養素の吸収がいいスープです。
コツ、ポイント
カロリーの気にならない人は、玉ねぎ、舞茸をバターで炒めてから、煮るといっそう美味しくなります。
材料
(5〜6人分)
舞茸
1パック
玉ねぎ
1個
みそ
大さじ2
豆乳
300cc
コショウ
適宜
このレシピの生い立ち
舞茸は、長く加熱しないと栄養素が出てきません。そこで、ミキサーの力を借りました。 チキンコンソメを当初入れましたが、味噌に変えたら美味しくなりました。
1.
鍋に300cc水を入れる。
2.
舞茸は細かく切って鍋に入れる。
3.
玉ねぎは、薄切りにし鍋に入れる。
4.
みそを入れて10分煮る。
5.
冷たい豆乳を入れて、ミキサーにかける。器に入れコショウをふる。
6.
濃いめの味がお好きな方は、塩を加えてください。
https://cookpad.com/recipe/5525359
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