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長芋鉄板焼き
by 璃亜蘭
居酒屋さんで食べてすごく美味しくて 家でも気軽に作りたくて…。
材料
(2人分)
山芋
200g
卵
1個
白だし
大さじ1.5
■
~トッピング用~
とろけるチーズ
50g位
鰹節
適量
もみのり
適量
このレシピの生い立ち
外食して居酒屋に行くのもいいんですが夫婦で家呑みをする時に手軽のおつまみを作りたくて作ってみました。長芋の中にとろけるチーズをいれて焼いてもコクが出て美味しいのでお試しあれ♪
1.
山芋をすりおろす。またすべてをすりおろさず部分的に粗みじんにきって混ぜるとシャキシャキの食感も残せるのでおすすめです。
2.
すりおろした山芋をボウルに移し卵と白だしを加え混ぜます。混ぜる際は卵白のドロッとした部分を切るイメージで混ぜる。
3.
フライパンやスキレッドに油を少量の油をひき生地を流し込み弱火で焼きます。表面にぽつぽつと穴がでてきはじめたら火を止める。
4.
なお油を多めにひくと外側のカリっとした食感が増す。また両面をやくと外側と内側の食感の違いをより一層楽しめる仕上がります。
5.
最後にもみのりと鰹節をかけてできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/5525423
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