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美味しい♡かぼちゃのスコーン
by Yury0101
素材の味しっかりなのにちゃんとスイーツでめちゃくちゃ美味しいです♡主人と子どもも大好きなお菓子(^^) 無添加ヘルシー♪
コツ、ポイント
生地をこねないことで外サクッ中フワっと仕上がります♡ 水分が多すぎるとサクッとなりません 塩は入れた方が絶対美味しいです♪
材料
(2人分)
●小麦粉
140g
●砂糖(きび砂糖使用)
40g
●片栗粉
10g
●ベーキングパウダー
5g
有塩バター
50g
かぼちゃ
正味65g
※栗かぼちゃの場合
80g
牛乳
少々
お好みで塩(あれば岩塩などの粒塩)
少々
■
●の材料の代替
ホットケーキミックス
200g
砂糖
20g
このレシピの生い立ち
スタバのパンプキンスコーンを1年中食べたくて再現して作りました♡
1.
かぼちゃは適当な大きさに切ってラップをし、電子レンジで5分チン 完全に火を通します
2.
オーブンを180度に余熱開始 ●の材料を全てボウルに入れる ※ホットケーキミックス200g+砂糖20gで代用可!
3.
角切りにした冷えたバターを②の粉の中で揉み、細かなソボロ状にする ※無塩バター使用の場合は塩ひとつまみ足してください
4.
①のかぼちゃ(皮を取ったもの。わたの部分も水分が多くベタつくので薄く取り除く)を入れて更に揉みソボロ状にする
5.
ソボロ状の生地(写真参照)を手でギュッと押さえるとある程度まとまります
6.
なんとなくまとまった、ぐらいの生地を二つ折りにして上からギュッと押さえる×4回(層を作ります)繰り返すと写真の様になる
7.
3センチぐらいの厚さに伸ばし、包丁で適当な大きさに切る (表面をもっと滑らかにした方が焼き上がりが綺麗です(^^;)
8.
オーブンシートを敷いた鉄板に並べ表面に刷毛で牛乳を塗り、お好みで塩をパラパラとふり180度で18分程焼く
https://cookpad.com/recipe/5525679
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