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母の混ぜご飯(炊き込みご飯)
by あけ307
一般的には炊き込みご飯だけど、うちの母親のは皆んな混ぜご飯と呼んでます やっとレシピ習得しました!
コツ、ポイント
・人参は多めです ・鶏肉は皮付で肉が柔らかくダシでます ・炒め用油は多めでツヤツヤ ・味付けは濃いめが炊き上がりちょーどいいです
材料
米
340g
水
400cc
干し椎茸の戻し汁
30cc
○人参
1本
○ごぼう
10センチ
○干し椎茸
3枚
○鶏肉(モモ肉、皮付)
1枚の半分
サラダ油 ○炒め用
大2
☆醤油
大3
☆みりん
大2
☆塩
適量
☆ほんだし
大1/2
醤油
大1.5〜2
このレシピの生い立ち
いとこが、うちの母親の混ぜご飯が食べたいが為に遠方からやって来ます。私の旦那さんもトリコにさせた混ぜご飯!
1.
干し椎茸を水30ccで戻しておく
2.
米を準備 洗った米と水と干し椎茸の戻し汁を炊飯器に入れる
3.
○の人参、ごぼうは1センチ四方くらいの大きさ、3ミリくらい薄さのいちょう切りにする
4.
干し椎茸は5ミリくらいのみじん切り、鶏肉は皮付で1センチくらいの大きさに切る
5.
フライパンに炒め用のサラダ油を入れ、○の人参、ごぼう、干し椎茸を炒める (サラダ油多めで炊き上がりツヤツヤなります)
6.
☆の調味料を入れる
7.
鶏肉(皮付き)を入れる (炊飯するので、表面色付く程度でOK) 鶏皮はダシの役目もあります
8.
炊飯器の米の上にフライパンで炒めた具材を汁ごと入れる
9.
醤油大1.5〜2を入れて米と混ぜる 少し濃いな?というくらいの味付けにする(味見してみて)
10.
炊飯する
11.
出来上がった、、具材と米を混ぜて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/5526188
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