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お豆タップリ!サラダ豆でチリコンカン
by かっちゃん杉
サラダ豆のmixを使った簡単なチリコンカンです。ピリ辛でご飯に合います!
コツ、ポイント
鶏ミンチと玉ねぎ、水煮の豆なので、すぐに火が通ります。強火で、あっという間に仕上がります。ホールトマトしかなかったので潰しながら加熱しましたが、カットトマトがあれば使って下さい。
材料
(3〜4人分)
鶏ミンチ
120g
玉ねぎ
小1個 120g
生姜
チューブ5センチ
サラダ油
大さじ1
サラダ豆 mix水煮
240g
ホールトマト水煮缶
400g
水
280cc
コンソメ
小さじ1
チリパウダー
小さじ1
クミンパウダー
小さじ1
こしょう
少々
塩
小さじ1/2
砂糖
大さじ1
ベイリーフ
1枚
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
夏休みに帰省した大学生の娘がチリコンカンを作ってくれてから、お気に入りで時々作ります。今回はmix豆が安く売っていたので、チリコンカンに入れました。
1.
材料はこんな感じです。
2.
玉ねぎは粗みじん切りにする。
3.
鍋にサラダ油を温め、玉ねぎと鶏ミンチ、生姜を加え、強火で炒める。
4.
鶏肉に火が通ったら、コンソメ、チリ、クミン、こしょうを加え、さらに1分炒める。
5.
トマト缶と水を加える。トマトを潰しながら加熱する。
6.
サラダ豆とベイリーフ、砂糖、塩をを加える。
7.
煮汁が3分の1になるまで煮込む。塩で味を調える。
8.
みじん切りのパセリを散らして完成!
https://cookpad.com/recipe/5526606
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