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もつ煮込み 圧力鍋
by koipai
ボイルモツと圧力鍋を使うので、時短で簡単です。お手軽におうちで居酒屋の定番を!
コツ、ポイント
圧力鍋は煮詰まらないので、最初で味を決めるのが肝心です!
材料
(6人分)
白モツ(ボイル)
800g
大根
1/3
ねぎ
1本
豆腐
1丁
こんにゃく
1枚
にんにく
2片
しょうが
2片
ごま油
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ3
醤油
大さじ3
味噌
おたま1すくい
だし
適量
水
400cc
このレシピの生い立ち
作りおきができて、ごはんにもお酒にも合うメニューをと思い、考えました。
1.
大根はいちょう切り、こんにゃくは短冊切り、豆腐は食べやすい大きさに、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2.
ねぎの青い部分と、しょうが(分量外)と一緒に、モツを圧力鍋で10分加圧する。
3.
モツの加圧が終わったら、ザルにあけて、ねぎとしょうがを取り除き、水洗いする。
4.
圧力鍋にごま油、にんにく、しょうがを入れ、香りが出るまで炒める。大根、モツ、こんにゃくを入れて、油が回る程度に炒める。
5.
水とだし、調味料を入れる。味を見て適宜調整する。豆腐も入れて、10分加圧する。
6.
加圧が終わったら出来上がり、刻んだねぎと一緒にどうぞ!
https://cookpad.com/recipe/5526882
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