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卵とピーマンの超簡単中華炒め
by Lisa2013
超簡単五分でできる、栄養たっぷりな一品で、お弁当にも、お酒のおつまみにもすごくいい!!ぜひお試してください!!
コツ、ポイント
卵がふわっとした食感があるために、卵を溶きほぐす時、必ず少し水を入れ、一緒に混ぜること。 ピーマンの艶が出るため、味醂を入れ一緒に炒めること。
材料
(3人分)
卵
4個
水
10g
ピーマン
1個
パプリカ(赤)
1個(あれば)
にんにく(みじん切り)
2片
長ネギ(みじん切り)
適量
サラダ油(炒め用)
適量
塩
小さじ2杯
味醂
大さじ1杯
鶏がらスープの素
少々
このレシピの生い立ち
ピーマンが苦手の子供にも食べれる簡単な一品です!お弁当にもすごく合います。
1.
卵の中に水、長ネギと塩(小さじ1杯)を入れ、溶きほぐしてよく混ぜます。
2.
ピーマンとパプリカ(赤)のタネをとって、中に白い部分を切り取る、角切りにする。
3.
フライパンにサラダ油を入れ、強火で温めて、用意したニンニクの半分を入れ、香ばしい香りが出るまで炒める。
4.
その時強火のままで、混ぜた卵を一気に流し入れてふわっと炒めたら、取り出す。
5.
フライパンにもう一回サラダ油を入れ、強火で温めて、残ったニンニクを入れ、ピーマンも入れ、炒める。
6.
ピーマンに火が通ってきたら塩(小さじ1杯)、味醂も入れ、軽く炒めたら、卵も一緒に入れ、軽く炒める。
7.
最後に仕上げる前に鶏ガラスープの素を入れ、ひと混ぜしたら、完成です。
https://cookpad.com/recipe/5527573
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