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初めは2008年に、さっこままさんの塩麴レシピID : 637783を参考にさせて頂きました。 ずっと作り続けているのでもう10年を超えています。 市販のものは甘みが強いと思います。 塩麴と、塩を使い分けるとまたそれぞれが新鮮に感じます。