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ごっちんめしリメイクのおじや
by 月の子
なんだかお米が硬かった、ちょっと残念な気持ちの時に適当にリメイク
コツ、ポイント
これといってはないですが煮詰めないようにと混ぜ過ぎないようにです。 混ぜ過ぎたら粘りがでるので
材料
(1人分)
失敗したご飯や炊き込みご飯
軽く1杯
だし汁
400cc
お酒もしくは料理酒
大匙1
塩
ひとつまみ
醤油
こさじ2
全卵
1個
このレシピの生い立ち
先日作った炊き込みご飯がもう一つ米粒が固い。アルデンテ、とかではなく固い。味は悪くなかったのでリメイクを決意してつくったらいい感じになったので。
1.
だし汁を沸騰させる。 昆布でも鰹節でもだしの素でもお好きなもので
2.
ご飯もしくは炊き込みご飯を入れて再沸騰を待つ。再沸騰したら下から一、二回混ぜて火を弱火にする
3.
10分ほど弱火で煮こんで灰汁が出ていたら灰汁を掬う。 塩を一つまみいれてからお酒を投入し、火を強め沸騰させる。
4.
沸騰したら火を弱め、醤油小さじ2を入れてそこからひと混ぜし、卵を溶いて投入。 お好みの卵の固さで火を止める。
https://cookpad.com/recipe/5527727
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