自家製酵母元種を使ったおやつ。捨て種や余って放置されている元種の救済にも。
コツ、ポイント
全ての工程で捏ねないように気をつけてください。
分量はgを%に置き換えベーカーズ%としても。
ザクザクが好みの方は薄力粉減らした分全粒粉増やす。
今回はレーズン酵母元種を使用しています。ルヴァンなどお好みの元種で。数日寝かせても◎です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に増えがちな元種消費のために。
1.
全ての材料をフードプロセッサーに入れ、砂のようになるまでガーッと回す。
2.
ラップに挟み、厚さ5mmくらいに伸ばし、食べやすいサイズにカット。
3.
160度に余熱したオーブンで17〜20分焼き、そのまま10分程庫内に放置。出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5527734
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