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豚こまで!すき焼き風煮込みの卵とじ
by あおトマト
甘辛すきやきだれにとろとろ卵が絡んだ絶品おかず☆ 白ご飯にぴったりでお箸が止まりません♡ 豚こま&フライパン1つで簡単!
コツ、ポイント
しっかり煮詰めると味がよく染みて美味しくなります♡ フライパンが大きくて具材が煮汁に浸らない場合は、水を増やして調整してください
材料
(3〜4人分)
豚こま切れ肉
200g
豆腐(木綿使用)
半丁(150g)
ねぎ
1/2本
白菜
1/4カットの半分
卵
3個
ごま油
炒め用
水
50cc
■
調味料
醤油
大さじ2
みりん
大さじ3
料理酒
大さじ2
めんつゆ(3倍濃縮使用)
大さじ1
砂糖
小さじ4
このレシピの生い立ち
試行錯誤を繰り返した自慢のすきやきのたれです! 安い豚こまで簡単に作りました☆
1.
野菜はよく洗って、 白菜→ざく切り ねぎ→斜め切り 豆腐→食べやすい大きさに切る
2.
調味料を全て耐熱容器に合わせ、レンジで軽く沸騰するまで加熱し、砂糖が溶けるようによく混ぜ合わせる
3.
深めのフライパンにごま油を熱し、ねぎを焼く
4.
焼き色がついてきたら豚こまを加え、ほぐしながら焼く
5.
だいたい火が通ったら、白菜と豆腐、さらに合わせておいた調味料と水も加える
6.
しんなりして全体が煮汁に浸かるようになったら、クッキングシートで落し蓋をして中火でぐつぐつ煮込む その間に卵を溶いておく
7.
汁気がだいたい2割くらいまで減ったら溶き卵を回し入れてさっと絡める。 卵が固まりきらないうちに火から下ろしてできあがり!
https://cookpad.com/recipe/5527755
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