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♪豆腐の塩中華あんかけ♪
by okura_k
豆腐で手軽に作れます。生姜をたっぷり入れてますので身体の中から温まります。
コツ、ポイント
あんかけだと塩気が強いかなと思いますが豆腐と一緒にいただくとちょうどいいと思います。材料の★水を追記しました。水溶き片栗粉を入れるときは火を止めてからにするとダマになりにくいのでお試しください。あれば柚子の皮を最後に載せても良いかと♪
材料
(2人分)
豆腐
1丁
しめじ
1/2株
長ネギ
1/2本
生姜
1かけ
カニかま
2〜3本
★サラダ油
大さじ1
★酒
大さじ1
★中華出汁の素
小さじ2
★塩
小さじ1/2
★水
450cc
☆片栗粉
大さじ1
☆水
カップ1/2
胡麻油
小さじ1
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐の辛いのが苦手な人のために作ってみました。
1.
豆腐をザルにあけ水切りします。しめじは石づきを切りほぐします。長ネギは千切り、生姜も薄く切ってから千切りにします。
2.
カニかまは、ほぐしておきます。水切りした豆腐を6つに切り分けます。
3.
フライパンを火にかけて温まってきたら油を入れて長ネギ、生姜、しめじ、カニかまを入れて炒めます。
4.
油が全体に回ったら酒、中華出汁の素、水、塩を入れます。火加減は中火です。しばらくするとグツグツしてきたら豆腐を入れます。
5.
その間に水溶き片栗粉を作ります。5分ぐらい煮たら火を止めて、☆水溶き片栗粉を入れます。再度火をつけます。火加減は弱火です
6.
全体にトロミがついてきたら胡麻油を垂らして、鍋を揺らして出来上がりです。お皿に盛りつけます。
https://cookpad.com/recipe/5527958
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