イギリス食パンの生地に切り込みを入れてバターを挟んで焼き上げます。
コツ、ポイント
マーガリンを使用していますが、全てをバターで作ってもOKです。
1.
材料をきちんと計量し、パンケースに投入する。パンコース選択。
2.
①の生地を取り出しす。軽く押さえてガス抜きをする。これを丸めなおし、キャンパス地に並べ濡れ布巾をかけて25~35分くらいベンチタイム
3.
生地を裏返しとじ目を上にして、麺棒で四角に伸ばす。まわりにたまったガスを手で押さえて出す。 これをくるくる巻いてとじ目をきちんと閉じる。
4.
あらかじめショートニングを塗っておいたパンケースにとじ目を下にして生地を入れる。
5.
30分~45分くらい2次発酵する。オーブンの発酵機能利用。
7.
200℃のオーブンで30分~40分くらい焼く。
8.
焼き上がったらトンと型を落とし素早く取りだし、粗熱をとる。
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