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早い・安い・旨い!とろ~り薬味スープ
by jinkoumesan
にんにくの食欲そそる香りと、しょうがの鮮烈な香り。ぷちぷちゴマと、ルツン♪とした卵の食感。 一杯のスープの中で、いろんな香りと食感が渾然一体となって、美味しい美味しいスープの完成です^^
コツ、ポイント
よく煮込んだほうが、しょうがの辛みがマイルドになりますが、辛いしょうがが好きな方は、煮込み時間短めが良いと思います^^ 溶き卵に水溶き片栗粉を入れると、時間がたっても卵がプルン♪としてて美味しいです。
材料
(4人分)
にんにく
1かけ
しょうが
2かけ
たまねぎ
1/4個
春雨
20~30g
卵
2個
青ねぎ
適量
白ゴマ
適量
鶏ガラスープの素
小さじ4
塩・こしょう
適量
ごま油
適量
水
800cc
水溶き片栗粉
水大さじ1+片栗粉大さじ1
このレシピの生い立ち
薬味類が大好きなので、薬味ばかりを使ったスープにしてみました^^
1.
春雨を熱湯でもどす間に、材料を切ります。 ニンニクとタマネギはスライス・しょうがは千切り・ねぎは小口切りにします。
2.
鍋に水とニンニク・タマネギ・しょうがを入れて火にかけます。沸騰してきたら弱火にして15~20分ほど煮込みます。
3.
熱湯でもどした春雨を2~3cmに切り、鶏ガラスープの素と一緒に②に入れてひと煮立ちさせます。
4.
③にゴマ油で香りをつけ味見します。味が薄いようなら塩こしょうで調味。 溶き卵に、水溶き片栗粉大さじ1/2程入れて、泡立てないように混ぜます。
5.
残った水溶き片栗粉で、③にとろみをつけて④の溶き卵を流し入れます。 ふたをして少し蒸らします。
6.
ねぎとごまをお好きなだけトッピングしてできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/552890
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