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煮込まなくてもコクあるキャベツ炒めカレー
by ゆいち0721
簡単にすぐ出来る汁なしカレーライス。煮込なくてもコクの出る秘訣はマヨネーズで炒めること。このカレーには玄米が合います。
コツ、ポイント
肉は炒め過ぎるとパサパサになっておいしくないので最後に。ご家庭で作るカレーと同じ感覚で、調味料などお好みで加えてください。
材料
(2人分)
牛こま切れ肉
300g
キャベツ
1/8
玉ねぎ
1/2
しょうが
1片
にんにく
1片
マヨネーズ
適量
カレー粉
大さじ1+大さじ4
赤ワイン
大さじ2
ソース
大さじ2
ケチャップ
大さじ1
塩
小さじ1
サラダ油
小さじ1
このレシピの生い立ち
味はだいぶ違いますが、見た目似たものをタイで食べました。日本人の好むカレーの味で出来ないかな?と試してみました。
1.
にんじんやピーマン、きのこ類加えると豪華になります。牛肉の代わりにベーコンでもおいしいです。
2.
牛肉に赤ワイン、カレー粉大さじ1、塩をもみ込み下味をつけておく。
3.
キャベツは一口サイズ、玉ねぎは太めにスライス、にんにくとしょうがは粗みじんにしておく。
4.
中火に熱したフライパンにマヨネーズをグルッと入れます。
5.
玉ねぎをマヨネーズで炒めます。
6.
玉ねぎに火が通ったらキャベツを加えて炒めていきます。
7.
野菜に火が通ったら、いったん取ります。 使ったフライパンは洗わずそのまま使っていきます。
8.
サラダ油を熱してにんにくとしょうがを炒め、香りが立ってきたら、牛肉を加えて炒めていきます。
9.
牛肉に半分ほど火が通ったところで、野菜を戻し一緒に炒めていきます。
10.
カレー粉、ソース、ケチャップを入れて炒め仕上げます。
11.
ご飯に盛って完成です。普通のご飯でもおいしいですが、玄米がお勧め。ヘルシーな感じが楽しめます。
https://cookpad.com/recipe/5529133
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