コツ、ポイント
熱湯をかけるひと手間で臭みのない煮付けに☆
このレシピの生い立ち
微調整しながらこの味付けに辿り着きました☆
1.
下処理済のメバルに分量外の熱湯をかけ臭みを取ります。
お腹の部分に十字の切れ目を入れておきます。
2.
フライパンに☆の調味料と、スライスした生姜、ネギを入れてひと煮立ちさせます。
3.
切れ目を上にしてメバルを入れて、アルミホイルで落し蓋をし、たまに煮汁をかけながら10分程煮詰めます。
4.
火を止め、1度冷ましておくと味が染み込みますので、食べる時にもう一度温めて、お皿に盛り付けて完成☆
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