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今が旬!!ブリの30分美味しい漬け焼き
by ゴジランド
【米・麦・大豆・添加物】抜きで、フライパンで作る照り焼きも美味しいけど、焼き魚ブリの漬け焼き魚レシピを投稿します
コツ、ポイント
漬け込みなので、強火だと、焦げやすいこで 中火でじっくり焼いて 最後少し皮面が焦げるくらい強火で焼くと美味しいです
材料
(ブリ4〜5切り身)
ブリ
4〜5切れ
粗塩(ブリ1切れに対して小さじ1/2)
小さじ2杯くらい
★日本酒orメルシャン楽(焼酎)
大さじ2杯
★サトウキビ糖or味醂
大さじ2杯
★四穀つゆor麺つゆ
大さじ2杯
★生姜
1かた片スライス
このレシピの生い立ち
いつも、塩味の焼き魚食べてますが、ブリに合う焼き方、味付けないかな?と【米・麦・大豆・添加物】抜き食餌療法で 何度か作って完成しました
1.
ブリ切り身は洗ってキッチンペーパーで水分を拭き取ります。1切れに小さじ1/2の塩をまぶし15分以上放置(臭み取り)
2.
1の塩や水分はそのままで ★の材料を入れて30分から一晩漬け込みます。10分に一回ひっくり返す
3.
30分の間(10分に一回タレに返して全体に馴染ませます)
4.
最低30分以上漬け込んだら 魚焼きのグリルで 中火で焼き出来上がりに強火で皮面を焦げる寸前まで焼く
5.
焼いてる途中でハケがあれば 漬け込みタレをペタペタ塗って下さいね!
https://cookpad.com/recipe/5530156
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