「夏は生姜、冬は大根を食べれば、医者いらず」という中国のことわざに従って、今回は体がポカポカ温まる大根のスープをご紹介!
コツ、ポイント
スープの味付けは、塩味以外に、お好みによって味噌やキムチを入れてもOK。全く新しい料理にアレンジ可能です。
このレシピの生い立ち
手軽な中国家庭料理シリーズ(2)
1.
器にひき肉、生姜、小口ネギ、塩、卵白、コショウ、片栗粉を入れて、粘り気が出るまでよく混ぜる。
2.
鍋に水を注ぎ、水のまま、細切りした大根を入れて蓋を占める。
3.
鍋が沸騰している状態で弱火に調整し、ひと口大に丸めた肉だんごを入れ、中火で7分程度煮る。
4.
仕上げに小口ネギを散らし、ごま油、塩、コショウをかけて完成。
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