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エビと椎茸のオイマヨキャベツ炒め
by ちさもぐ
ごはんが進むおかずです。途中で酒蒸しにすることで海老と椎茸の味が染み込みます。もんじゃ焼きが好きな人には特におすすめ♪
コツ、ポイント
酒蒸しの前の炒める工程は、軽くで大丈夫です。あっという間に出来上がります。
材料
(2人分)
むきえび
200g
椎茸
小10個くらい
キャベツ
約1/6個(お好みで)
ニンニク
1片
酒
大さじ3
◎オイスターソース
大さじ1
◎マヨネーズ
大さじ2
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
椎茸が冷蔵庫にたくさんあるときに、不揃いで安いむきえびがスーパーで売られていたので、海老と椎茸のうま味を活かしたおかずを作ってみました。椎茸の軸もいい味出してくれます。
1.
キャベツは芯を取ってざく切り、ニンニクはみじん切り、椎茸は半月切りにして、軸の部分も粗みじん切りにする。
2.
フライパンにサラダ油を熱して、ニンニクを炒める。香りが出たら、むきえび・椎茸・キャベツを油が回る程度に軽く炒める。
3.
酒を入れて蓋をして弱火で1分蒸す。
4.
この間に◎の調味料を合わせておく。
5.
蓋を開けて◎を混ぜ合わせたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5530443
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