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イカにら春巻き
by 手抜き主婦
イカの食感がいいですよ。
コツ、ポイント
春巻きに巻く時は冷ましてからまきましょう。 お好みで酢醤油、からし、カレーパウダー等をつけてお召し上がり下さい。
材料
春巻き
12枚
イカ
2わた
にら
2束
鶏ミンチ
80g
しょうが
1かけ
にんにく
1かけ
■
片栗粉
■
塩コショウ
酒
大さじ4
ごま油
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
春巻きは我が家の定番メニュー。以前作ったものです。納豆を入れたり、ひき肉をカレーで味付けしたりいろいろアレンジしています。パリパリ感がいいですね。
1.
イカは粗みじんに切り(下足は少し大きめに)、ニラは小口切り、にんにく、しょうがははみじん切りにしておく。鶏ひき肉は酒でほぐしておく。
2.
フライパンにゴマ油を入れにんにく、しょうが、を弱火で炒め、続いて鶏ひき肉(ほぐした酒と一緒に)、イカ、ニラを炒める。2. しょうゆみりん塩コショウで味をつけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。バットに広げ、粗熱をさましておく。
3.
2を春巻きの皮に包み、水溶き片栗粉(小麦粉でもよい)を巻き終わりに塗ってとめる。
4.
180℃の油で3を揚げます。キツネ色に色づいたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/553045
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