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麻辣火鍋風スープ
by かなで1225
食べてるうちにじんわり汗ばむ 身体の中から元気になるスープです! 麺を入れても美味しいですよ!
コツ、ポイント
お肉はラムにしてますが、鶏でも豚でもオッケー!でも、ラムの香りととっても合うので、あればラムで作ってみてください。
材料
水
500cc
ごま油
小2
花椒ホール
15粒
生姜(みじん切り)
小1
粉唐辛子
小1
豆板醤
小1
(A)鶏がらスープの素
小1〜2
(A)オイスターソース
小1
(A)にんにく(すりおろし)
小1
(A)八角
1/2個
薄切りラム肉
100g
(B)えのき
1/4パック
(B)きくらげ(乾燥)
6g
(B)キャベツ(ざく切り)
1枚
(B)白ネギ(小口切り)
10cm
(B)棗(なつめ)
2つ
(C)花椒パウダー
少々
(C)クミン
少々
(C)シナモン
少々
(C)カルダモン
少々
(C)グローブ
少々
クコの実
6粒
ごま
小1
このレシピの生い立ち
火鍋が大好きで、普段から簡単に作れないかなぁと思ってました。材料は多いですが、用意しちゃえばあっという間に作れますよ!
1.
キクラゲは水で戻して細切りに、えのきは食べやすい大きさに切る
2.
鍋にごま油、花椒ホール、生姜を入れ火にかける 火加減は弱火
3.
生姜の香りが立ってきたら、唐辛子と豆板醤を入れ混ぜ合わせる
4.
全体に油がなじんだら水と調味料(A)を入れ 沸騰したら(B)をいれ煮込む
5.
鶏がらスープは最初小さじ1で様子を見て 味が薄ければ足してください
6.
キャベツに火が通ったら、ラム肉を入れる
7.
ラム肉に火が通ったら(C)のパウダースパイスを入れる 大体みんなふた振りずつくらい
8.
痺れたい方は花椒を多めに入れて!!
9.
最後にクコの実とゴマを入れて完成!
10.
麺を入れても美味しい!
https://cookpad.com/recipe/5530510
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