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旬!竹の子鶏飯
by フサピー
鶏挽肉入りでコクとボリュームアップの竹の子御飯。
コツ、ポイント
竹の子を煮た汁が、薄いくらいにする。 色濃く仕上げないため、 淡口しょうゆがない時は、しょう油を少量にして塩を足す。
材料
(4人分)
竹の子
150g
鶏挽き肉
100g
油揚げ
1/2枚
人参
小1/2本
米
2C
和風だし
2、5C
淡口しょうゆ
大2
みりん
小2
酒
大2
塩
小1/2
木の芽(あれば)
12枚
このレシピの生い立ち
竹の子と油揚げだけのごはんもたまには、違う味にしてみました。
1.
米を洗い、ザルにあげておく。
2.
竹の子、人参は、3㎝の長さの薄切り、 油揚げも3㎝長さの細切りにする。
3.
鍋に和風だし、淡口しょうゆ、みりん、酒、塩を入れ煮立たたせる。
4.
3に鶏挽肉を入れ煮たったら、竹の子、油揚げ、人参を入れ2,3分煮て冷ます。
5.
釜に、米4の順に入れ炊き、器に盛り、木の芽を添える。
https://cookpad.com/recipe/553107
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