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おかひじきと黄かぶの白和え
by 三茶ファーム
加熱するとホクホク美味しい黄かぶと、シャキシャキ食感のおかひじきを白和えにしました!お好きなお野菜でぜひお試しください~
コツ、ポイント
衣はフードプロセッサーなど使用し滑らかにしてもよいです。今回は手軽にできるよう泡だて器で混ぜ、少しザクザクした衣になります。 豆腐も絹ごしを使用すると更に滑らかになります。
材料
(2人分)
おかひじき
60g
黄かぶ
1個
豆腐(写真は木綿)
200g
白すりごま
大さじ2
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ1/2
味噌
小さじ1/2
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
お店で黄かぶが人気なので、家にあったおかひじきと組み合わせてみました。 簡単にできるので、あと1品欲しいときにおすすめです。
1.
豆腐はキッチンペーパーに包み、重しを乗せて冷蔵庫で30分~1時間水切りをします。
2.
黄かぶは皮をむき、1/16の櫛切りに、おかひじきは太く食べにくそうな軸を取り除きます。
3.
鍋に湯を沸かし、塩を入れて(分量外)黄かぶを2分程茹でます。続いて同じ鍋におかひじきも入れ一緒に茹でます。
4.
30秒程したらザルにあげて、よく水を切り、そんまま冷ましておきます。
5.
ボールに豆腐と調味料を全て合わせ、泡だて器などでよく混ぜ合わせ衣を作ります。茹でた野菜と合わせれば、出来上がりです!
https://cookpad.com/recipe/5531150
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