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天然酵母のおからセサミパン♪
by Norippee
我が家の定番おからパンを天然酵母を使ってヘルシーに! ★ナショナルBT103のHB使用
コツ、ポイント
本当は強力粉300gが鉄則なのかもしれませんが、以前薄力粉100%で作っても焼けたので(但しDイースト使用で)、高騰の今はセコ~く薄力粉の分量を多くしてます。 強力粉のみの方がモチモチになり、薄力粉を使用すると皮がサクッとした感じになります。いずれも中はフワフワに!
材料
ホシノ天然酵母生種
25g
おから(生)
50~60g
上新粉(又は米粉)
30g
強力粉
180~200g
薄力粉(※無しなら強力粉270gで)
90~70g
はちみつ
15~20g
塩
5g
黒胡麻
20~30g程
水
170cc
このレシピの生い立ち
長年、我が家では毎朝おからベースのパンを食べていて、昨年から酵母パンの美味しさに惚れ、毎日色んな味にして楽しんでます。
1.
★おからはレンジかフライパンで少し炒って冷ましておく
2.
はじめに生種の酵母をケースに入れて強力粉、薄力粉などの粉類をいれてから胡麻以外の材料を入れる。胡麻は投入用別ケースへ入れて 後はHBにおまかせ!
3.
★その他 レーズンや胡桃、プルーン、青汁(粉)など色々入れてアレンジできます。
4.
青汁スティック(ファンケル)とレーズンで。 意外な組み合わせかもしれませんが青汁のお茶のような香りとレーズンの甘さがマッチ❤ฺ
https://cookpad.com/recipe/553115
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