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切り干し大根の梅肉おかかサラダ
by 鈴木美鈴
【作り置き】とてもさっぱりとして、切り干し大根の食感と旨味が味わえるサラダです。梅肉の作り方は目から鱗です(^.^)
コツ、ポイント
・切り干し大根を戻した水は旨味が出ているので、煮物やお味噌汁などに活用して下さい。 ・みりんは少量なので加熱はしていませんが、気になる方は耐熱容器にみりんを入れてラップなしの600wで40秒レンジで加熱して冷ましてから調理して下さいね。
材料
(2人分)
切り干し大根
20g
かいわれ大根
1/2パック
★梅干し
1個分(種を取り除いて20g)
★みりん
大さじ1
かつお節
少量
いりごま(白)
少量
このレシピの生い立ち
切り干し大根と梅肉を合わせたサラダをレシピにしたくて、考えました。
1.
切り干し大根はたっぷりの水に10分さらし水気をきり食べやすいように切る。かいわれ大根は根元を取り半分に切る。
2.
梅干しはポリ袋に入れ種を取り出し、みりんを加えポリ袋が破けないように揉み込む。
3.
①②とかつお節、いりごまを良く混ぜ合わせる。
4.
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
https://cookpad.com/recipe/5531198
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