文字サイズ:
小
中
大
印刷する
擬製豆腐
by シュロ
豆腐を利用した精進料理(おつゆの右隣)。 そのまま召し上がって下さい。 辛子じょうゆ、ポン酢で食べても美味しいです♪
コツ、ポイント
・冷蔵庫の残り野菜や漬物で作れます。庫内清掃が出来、かつヘルシーで一石二鳥です。 ・豆腐を一度湯切りする方が臭みが取れ、水切りがしやすくなります。 ・麩と長いもはつなぎの役目です。長いもをいれなくても出来ますが、入れる方がしっとりふんわりします。 ・余ったら冷凍できます!
材料
豆腐
1丁
麩
1/2カップ
小麦粉
大さじ3
長いも
大さじ2
福神漬け(冷蔵庫の残り野菜)
適量
あれば白すりゴマ
大さじ1くらい
このレシピの生い立ち
豆腐を安価で手に入れたので、消費期限までに使おうと思った。
1.
沸騰した湯に豆腐を崩しながら入れ、再び沸騰したらざるに上げ水気を切る。水気がなくなれば裏ごしする。
2.
①、汁を切った福神漬け、砕いた麩、摩り下ろした長いも、小麦粉を入れ混ぜ、15センチ角に成形する。予熱したオーブン190度15分焼く。 フライパンで両面を弱火で焼いても出来ます。
3.
※残り野菜を使用する場合は、野菜を加熱して調味料で少し味付けした物を用いて下さい(しょうゆ、塩、味噌など)。
https://cookpad.com/recipe/553120
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.