「うどのきんぴら」人気検索トップ10入り!
捨てるところがないうど
硬い皮もカラッと炒めればおいしい一品になりますよ♪
コツ、ポイント
アク抜きとなるべく細めに切ることくらいです。
あとはきんぴらごぼうの要領で。
このレシピの生い立ち
立派なうどが手に入ったので。
1.
きんぴらは皮を剥いた白く柔らかい部分でももちろん作れますが、今回は皮や節、穂先をメインに使います。
2.
アク抜きの為、酢水にさらしているところです。
左のボウルの白く柔らかい部分はナムルにしています。
ID 5531332
3.
5分ほど酢水にさらしたら水気を切り、マッチ棒くらいの太さに切ります。
4.
火を点ける前のフライパンにオリーブオイル、みじん切りのにんにく、種を取った鷹の爪を入れ弱火にかけます。
5.
にんにくのいい香りがしてきたら、うどを投入!
強めの中火。
6.
しんなりとしてきたら醤油と砂糖を加え、手早く味を絡ませます。
7.
味をみて大丈夫なら最後に白ごまを加え、全体にまぶすように炒め合わせたら完成です!
8.
白く柔らかい部分を使ったナムルはこちら ID 5531332
9.
鶏皮とうどを合わせました♪
ID 5539975
10.
ツナマヨ、大葉と合わせました。
ID 5539135
11.
2019/05/07
「うどのきんぴら」人気検索トップ10入りしました!
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