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包丁を使わない大蒜醤油のステーキ
by HarDr1nker
またしてもステーキです。いやだってこのサイズの肉を見たら買うしかないでしょう?グラム199円ですよ。ステーキ不可避。
コツ、ポイント
本来であれば筋を切って食べ易くするですとか、肉を叩いたりフォークで差したりして柔らかくするとより美味しく召し上がれると思います。でも自分は面倒なのでやりません。
材料
(1人前)
牛肉
好きなだけ
料理酒
少量
ブラックペッパー
適量
■
ステーキソース
醤油
多め
料理酒
少な目
大蒜
食後の予定次第
このレシピの生い立ち
グラム199円のステーキ肉を見た瞬間、これはもう焼かないといけないという気持ちになりまして。そして今回は大蒜醤油で食べたいなーと思いまして。なので料理酒も使って焼いてみました。
1.
本日のお供はこちら、ブラックニッカ クリアのロックで御座います。
2.
残りが心許無いですが、今日で飲み切りましたので明日また買ってきます。
3.
でもそろそろ違うウィスキーも買おうかなとか思っていたり。
4.
調理に移って参りましょう。またステーキです。
5.
だってこれだぜ? 焼くしかないだろ。
6.
牛肩ロース378gです。それで税込み752円はもう価格の暴力。抗えません。
7.
肉の下拵えの前に大蒜醤油から。乾燥大蒜に醤油と料理酒を合わせました。醤油はたっぷり、料理酒は小匙1程度、ですかね。
8.
肉にブラックペッパーを塗していきます。
9.
裏面も同様に。 日常風景ですね。
10.
今回は醤油の塩気が有るから岩塩は無くても良いかなーと思って振りませんでしたが、一寸塩気が弱かったです。
11.
ガツンとパンチの有る味がお好みの方は岩塩も足してみて下さい。
12.
今回油はかなり薄く、少量でやっています。
13.
肉を入れます。立ち上る香りが素晴らしいです。
14.
素早く料理酒を少量加え、焦げ付き防止を図ります。
15.
ある程度焼けたらば裏返します。
16.
それを何度かやって、好みの焼き加減にして下さい。
17.
ステーキの焼き加減って結構種類が有るんですね。今回何となく調べてみて初めて知りました。
18.
ステーキの焼き加減ってレア、ミディアムレア、ミディアム、ウェルダン位しか知りませんでしたが。
19.
強めの中火でそこそこ火入れをしました。今回の焼き加減はウェル、ですかね。 (覚えたての言葉を使いたがる。)
20.
焼き上がったら皿に退避させます。
21.
料理酒を少量加えて焦げを軽く落とします。弱火でやって下さい。
22.
ざっくり落としたらば大蒜醤油を入れます。弱火で少し火入れをしたらば火を止めて、肉に掛けましょう。
23.
盛り付けて完成になります。どうぞ、お召し上がり下さい。
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