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ピリ辛*海老とイカのチリソース風
by オジカソース
オイスターソースと豆板醤の味がきいた、ピリ辛味の炒め物です。
コツ、ポイント
エビとイカを揚げ焼きするときは、あまり触らず表面をかりっと仕上げてください。 合わせ調味料を入れるときは、ダマができないよう一度火を止めて加えてください。
材料
(2人分)
むきエビ
100g
イカ
200g
ブロッコリー
1/2房
■塩
1つまみ
■こしょう
少々
■酒
大さじ1
■片栗粉
大さじ2
◎片栗粉
小さじ2
◎水
50cc
◎オジカ 万能中華ドレッシング
50cc
サラダ油
適宜
このレシピの生い立ち
いつもと違うピリ辛味の炒め物を作りたくて考えました。
1.
今回は万能中華ドレッシングを使います。
2.
ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、塩ゆでします。
3.
◎の調味料を上から順に混ぜ、合わせ調味料を作っておきます。
4.
むきエビは背ワタをとり、背側に切り込みを入れます。イカは一口大に切ります。
5.
④のエビとイカに■の塩、こしょう、酒をもみこみ、最後に片栗粉をまぶします。
6.
フライパンに1cmほどサラダ油をしき、⑤のエビとイカを揚げ焼きします。
7.
エビとイカを取り出したら余分な油を捨て、火を止めた状態で合わせ調味料を加えて混ぜます。
8.
フライパンを中火にかけて混ぜ、ひと煮立ちしたら火を止めてエビ、イカ、ブロッコリーを加え調味料を全体にからめて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5531858
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