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圧力鍋で!!豚バラチャーシュー丼✩.*˚
by ♪✩Yuchi✩♪
炙りチャーシューの香ばしい味と匂いが最高!!! まるでラーメン屋さん♪
コツ、ポイント
最後にも炙る事で香ばしいチャーシューになります♡
材料
(2人分)
豚バラブロック
400g
☆醤油
100cc
☆長ネギの青い部分
1本分
☆生姜
1片
☆にんにく
2片
☆酒
100cc
☆砂糖
大さじ4
☆みりん
50cc
☆水
250cc
*長ネギの白い部分
1本分
*塩
ほんのひとつまみ
*ごま油
少々
ゆで卵
2個
ご飯
一人あたり220g
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんのチャーシュー丼を作りたくて!! 私は倍量で作ってます☆ 煮汁は捨てずにジップロックに入れて冷凍保存! 1ヶ月程持ちます♪
1.
豚バラブロックは30分位常温に戻しておきます。 フォークで全体的に刺して味が染み込みやすくしておきます。
2.
フライパンに油を敷かずに、全体に焼き色がつくまでこんがりと焼きます。
3.
生姜とにんにくはスライスし、圧力鍋に☆の調味料と、豚バラブロックを投入!圧力がかかってから弱火にし、20分加圧します。
4.
その間にゆで卵を作ります。半熟が好きな人は半熟で♪圧力が下がったら煮汁の中にゆで卵も投入!!出来れば1晩寝かせます。
5.
白髪ネギを作ります。3センチ程にぶつ切りし、包丁で盾に切れ目を入れて中の青い部分を取り除き千切りに。冷水でよく揉む。
6.
水を切り*のごま油を少々垂らして、塩はほんのひとつまみ。混ぜ合わせる。このひと手間でチャーシューがより美味しくなります♪
7.
1晩寝かせたチャーシューをスライスし、油を敷かずにフライパンで軽く炙り、煮汁を適量入れて軽くジュー!とさせ火を止めます。
8.
器にご飯を盛り付けて、チャーシュー、ゆで卵、白髪ネギを乗せてフライパンに残った煮汁をかければ完成!!!
https://cookpad.com/recipe/5532225
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