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カリカリベーコンのシンプルオムレツ
by すきま。
シルプルで素材の味を生かした飽きのこない卵料理。ブランチに最適。
コツ、ポイント
卵が半熟よりもしっかり火が入っている方がふわふわして美味しいです。火の強さは中火強くらいです。焦げ付かないようにこまめに動かして中までしっかり火を通して下さい。 ベーコンの塩味があるので塩胡椒を入れてません。お好みで入れてください。
材料
(2人分)
卵
3個
牛乳
100cc
ベーコン
30g
バター
5g
このレシピの生い立ち
飲食店で働いている時に作ってました。当時はもっと見た目綺麗にできていたはず。
1.
ベーコンを1㎝角に切って、油をひかずフライパンでカリカリになるまで炒める。箸などでベーコンを動かすとこげつきにくい。
2.
火を止めてバターを入れる。フライパンの余熱でバターを溶かす。
3.
再び火をつけ、卵と牛乳を混ぜてたものを入れる。フライパンの淵の卵が固まってきたら、箸で卵をゆっくりかき混ぜる。
4.
全体がまんべんなくゆるく固まってきたらゴムベラに持ち替えて卵を半分に折る。
5.
焦げ付かないようにフライパンを動かし中までしっかり火を通したらもう一度ゴムベラで更に半分にする。
6.
フライパンを逆さにして器に移す。お好みでケチャップをかけて食べる。
https://cookpad.com/recipe/5532263
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