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お魚ソーセージでポテトサラダ♪
by くみちょん
じゃがいものホクホク感と魚肉ソーセージの塩気がGOOD☆なポテトサラダです。
コツ、ポイント
じゃがいもは男爵いもがおすすめです。 ほくほくとした食感に出来上がります♪
材料
じゃがいも(男爵)
2個
玉ねぎ
1/4個
きゅうり
1/2本
魚肉ソーセージ
1/2本
ゆで卵
1個
酢
大さじ1/2
マヨネーズ
大さじ2~
粒マスタード
小さじ1/2
塩・こしょう
適量
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった魚肉ソーセージでポテトサラダを作ったらとても美味しかったんです(^^) それから、うちではハムではなく魚肉ソーセージが定番化となりました^^
1.
じゃがいもは皮をむき、大きめの乱切りにして、水にさらしておきます。玉ねぎは塩でもんでから水に放して水気を切ります。きゅうりは薄い小口切りにし、塩少々を振ってしんなりさせて水気を絞ります。 ゆで卵は粗みじん切りにしておきます。
2.
鍋にじゃがいもと、かぶるくらいの水を入れて柔らかく茹で、ざるに上げて水気を切り鍋に戻し弱火にかけ水分を飛ばしながら木べらで大きめにつぶします。
3.
じゃがいもが熱いうちに酢・塩・こしょうを振って軽く混ぜ合わせます。
4.
じゃがいもが冷めたら玉ねぎ・きゅうり・魚肉ソーセージ・ゆで卵・マヨネーズ・マスタード加えてさっくり混ぜ合わせます。
https://cookpad.com/recipe/553251
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