たっぷりのコクが自慢のウチの豚汁♪里芋ではなくジャガイモを入れるのが特徴です♡お野菜たっぷりで栄養満点!温まります♡
コツ、ポイント
ジャガイモが煮崩れしない為にこんがりするまで炒めることとジャガイモだけ後から鍋に加えることがポイントです。出来立てでも充分美味しいですが時間が経てばさらに美味しくなります。一晩置いた次の日の味は格別!!
具を増やすときは味噌も増やせばOK♪
1.
鍋に湯を沸かし豚肉を入れ箸でつまんで揺すりながらさっと油を落とし色が変わったらボウルなどに肉を引き上げる。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切っておく。油揚げはボウルに熱湯を入れ箸でつまんで揺すりながら油抜きをし湯を捨て冷ましておく。
2.
玉ネギは皮をむいて洗いくし形に切る。大根 人参 ジャガイモは洗って皮をむきひと口大に切る。フライパンにサラダ油を入れ熱し温まったらジャガイモを入れこんがりキツネ色になるまでよく炒める。いったん皿などに取り出しておく。
3.
油揚げの粗熱が取れたら縦半分に切って重ね5ミリ幅に切っていく。鍋にジャガイモ以外の全ての具材と水1200ccを入れフタをし火にかける。沸騰したら中火にしだしの素を入れる。そこから15分経ったらジャガイモを加える。
4.
さらに5分経ったら弱火にし味噌を入れ溶かしみりんと味の素も入れる。中火に戻し5分煮込んだら火を止める。1時間程置いて味を馴染ませる。
5.
2011.4.19
話題のレシピ入りさせていただきました♪作ってくださった皆さま ありがとうございました♡
https://cookpad.com/recipe/553291
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