鉄分たっぷり、冬が旬のほうれん草とレバーがコラボした栄養満点の中華料理。野菜不足を感じる方に健康チャージ!
コツ、ポイント
料理酒とコショウで豚レバーを漬け込み、レバー独特な臭みを消す下ごしられがポイント。
このレシピの生い立ち
手軽な中国家庭料理シリーズ(3)
1.
豚レバーを食べやすい大きさに切り、器にいれる。
2.
しょう油、料理酒、コショウ、片栗粉という順番で混ぜて20分ほど寝かせる。
3.
鍋に湯(分量外)を沸かし、ざく切りにしたほうれん草をいれて2分ほど茹でたらザルにあげて水気を切る。
4.
鍋に水(1,000cc)とショウガを入れて火にかける。沸騰したら①をいれて、中火に調整して、蓋をする。
5.
レバーの色が変わったら②をいれ、塩、コショウ、ごま油で味を調え、長ネギを入れたら完成。
https://cookpad.com/recipe/5533094
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.