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オニオン香る!彩り野菜のサラダ
by MIMI★キッチン
彩り野菜で、ボリュームあるサラダです。
コツ、ポイント
一晩漬け込むことで、味が染みます。
材料
(4人分)
パプリカ(赤、黄)
1個ずつ
ズッキーニ
1本
アスパラガス
3本
キュウリ
1本
ミニトマト
7個
塩
少々
■
■ドレッシング
玉葱
1/2個
酢
大さじ4
塩
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ4
パセリ
少々
黒胡椒
少々
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の野菜整理に。 色んな野菜を使うことでボリュームあるサラダに仕上げました。
1.
ズッキーニは輪切り、パプリカは1口大に切る。 アスパラガスは3等分に切る。
2.
キュウリは細切り、ミニトマトは半分に切る。
3.
フライパンにオリーブオイル(分量外)をひき、パプリカ、ズッキーニ、アスパラガスを炒める。
4.
火が通るまで、焦げないように炒める。
5.
ドレッシング作り。 タッパーにすりおろした玉葱を入れ、酢、塩をいれる。 オリーブオイルは、大さじ1ごとによく混ぜる。
6.
⑤にパセリ、黒胡椒をいれる。
7.
ミニトマト、キュウリを⑥に入れ、よく混ぜる。
8.
さらに、焼き野菜をいれる。
9.
再度、よく混ぜて冷蔵庫に入れて冷やす。
10.
完成!
https://cookpad.com/recipe/5533238
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