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鶏わかめうどん
by yukino24
鶏スープは骨付き肉を使って身もスープも一石二鳥。 ワカメをたっぷりのせてさっぱりと頂きます^_^
コツ、ポイント
骨付きもも肉を煮すぎると硬くなるので注意しながら あっさりした鶏スープで溶き卵でコクをプラス!
材料
(4人分)
鶏骨付きもも肉
8本
酒
大さじ1
ダシ昆布
10cm1枚
ネギ
10cm2本
ごま油
小さじ1
塩
小さじ1/2
ワカメ
大さじ2
ネギみじん切り
適量
醤油
大さじ1〜2
塩コショウ
適宜
溶き卵
2個分
冷凍うどん
3玉
温玉
2個
このレシピの生い立ち
困ったお昼ご飯にいつも常備されてる冷凍うどん、乾燥ワカメで思いついたメニューです。
1.
鶏骨付きもも肉は酒を振りかけてしばらくおいておきます。
2.
小鍋に鶏肉、水、ダシ昆布、ネギの青い部分を入れて火にかけ アクを取りながら中火で10分ほど煮込みます。
3.
小さめのボウルにごま油に塩をいれ バラした鶏肉の身をいれてなじませておきます。乾燥ワカメを水で戻し、ネギはみじん切りに。
4.
鶏出汁のネギと出汁昆布を取り出し 醤油、酒、塩コショウで味を整えグラグラしてきたら溶き卵を加えひと回し火を止めます。
5.
冷凍うどんは、茹でるかレンヂで温めて冷水で洗ってよく水気を切って丼に盛っておきます。
6.
ワカメ、鶏肉、ネギ、温玉を乗せて 熱々の鶏スープをたっぷりかけていただきます!
https://cookpad.com/recipe/5533489
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