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ひな祭り!せりとハマグリのお吸い物
by クック7167ちゃん
大きなハマグリがたっぷり旨味を出し、爽やかなせりと合わせた一品です!
コツ、ポイント
火を通した時に泡とアクがでるので取ることを忘れずに!
材料
ハマグリ
4個
昆布
5cm
せり
1束
粉末出汁
小さじ2
砂糖
小さじ1/2
みりん
小さじ2
塩
少々
醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
ひな祭りのごはんのお供に、さっぱりとシンプルなお吸い物を作りました!
1.
ハマグリは1時間以上水につけ砂抜きをしておく、この間昆布と水は一緒にしておく
2.
昆布を取りだし、ハマグリを入れ中火でコトコト火にかけ、ハマグリの口が開き火が通す
3.
せりの根元部分をカットしていれ 粉末出汁・みりん・塩・醤油・砂糖で味付けをする
4.
器にせりの葉を一掴みいれ、ハマグリ、温めた汁を注ぎ完成!
https://cookpad.com/recipe/5533547
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