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片栗粉で出来る!もっちりチーズ豆腐
by リカミント
レシピID:540483「☆冷た~い前菜☆モッチリチーズ豆腐」の『本葛』をどこのお家にもある『片栗粉』にかえて作ってみました^^
コツ、ポイント
最初の「クリームチーズを室温にもどす」は、レンジで10~20秒チンでもOKです^^ 豆乳で溶いた片栗粉を入れる際に、混ぜる手を止めないのがコツ。 入れたら一気に粘りが出るので、そのまましばらく練り続けてください。
材料
(2~4人分)
クリームチーズ
100g
豆乳(成分無調整)
300cc
片栗粉+豆乳
大さじ3+60cc
塩
少々
●水
100cc
●顆粒ダシの素
少々
●醤油
大さじ1
●みりん
大さじ1
片栗粉+水
小さじ1+小さじ2
飾り用オクラ
適宜
飾り用コーン
適宜
わさび(好みで)
少々
このレシピの生い立ち
レシピID540483では、本葛を使って粘りを出してましたが、本葛はなかなか常備してませんよね?^^だれでも出来るレシピをと「片栗粉」でレシピ調整しました。
1.
クリームチーズは室温にもどしておく。片栗粉大さじ3と豆乳60㏄を混ぜておく。
2.
鍋にクリームチーズと豆乳と塩を入れて弱火にかける。ゴムベラ等で混ぜながらクリームチーズを溶かす。
3.
豆乳で溶いておいた片栗粉を2の鍋にまわし入れ、そのままゴムベラで混ぜながらしばらく(2~3分)練る。
4.
ガラスの器等に3のチーズ豆腐を入れ、表面にラップを密着させる。粗熱が取れたら、ラップをしたまま冷蔵庫で冷やす。
5.
●の材料を鍋に入れ火にかける。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でトロミをつけ、冷ましておく。
6.
オクラは、塩もみしてさっと茹でて切っておく。
7.
4の豆腐に5のタレをまわしかけ、オクラ・コーンと好みでわさびを添えたら出来上がり~♪
https://cookpad.com/recipe/553362
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