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絶品!さばの味噌煮 *☻*
by SARY☻カンパニー
私の自慢のさばの味噌煮です( *´艸)( 艸`*) 身がふっくらとしてとても美味しく出来ました♡。
コツ、ポイント
鯖の下ごしらえが必須です!!! 熱湯をかけ、臭みを取り、氷水で冷やす事でふっくらと仕上がります(*^^*)。 煮込む際に、ネギと生姜を一緒に煮込むので、更に魚特有の生臭さがなくなります♡。 味噌は一度に入れず、二回に分けて入れる(^^)
材料
(家族4人(*^^*))
さば
4切れ
ネギ
1/2本
生姜
1片
味噌
大さじ3
★みりん
大さじ3
★砂糖
大さじ1.5
★麺つゆ
大さじ1
★水
350〜400cc
かいわれ大根
彩りに。
このレシピの生い立ち
母の味が好きなので、いろいろ試して近い味に仕上げました♡。
1.
①ネギはぶつ切り。 生姜はスライスする♩。
2.
②さばに熱湯をかけ、霜降りにします。
3.
③氷水に浸し、キレイに洗う♩。
4.
④味噌の2/3(大さじ2)と★をフライパン(レミパン使用)に入れ、煮立たせる♩。
5.
⑤さばとネギ、生姜を加え沸騰させる♩。
6.
⑥落し蓋(クッキングシート代用)をし弱めの中火で15〜20分煮込む♩。
7.
⑦残りの味噌(大さじ1)を足し、煮詰めて完成〜♡。
https://cookpad.com/recipe/5534827
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