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春の味☆筍とつわの卵とじ♪
by のり紀
筍とつわで春の味♪ 食べやすい味にしてみました☆
コツ、ポイント
卵でとじるときは少し汁気が残ってる方が、卵に味がしみこんでおいしいですよ☆
材料
(4人分)
筍(水煮)
150g
つわ
150g
卵
2個
●だし汁
150cc
●酒
大2
●醤油
大2
●みりん
大1
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
この時期なるとつわをたくさん頂くので・・・。春限定メニューです♪
1.
つわは2~3cmに切り、熱湯でゆでる。筍は食べやすい大きさに薄くスライスする。卵は割りほぐしておく
2.
熱したフライパンにごま油をいれ、強火で筍とつわをさっと炒める
3.
●の調味料を入れ、汁気がなくなるまで蓋をして中火で煮る
4.
少し汁気が残る程度に煮たら、卵をまわし入れ、軽く混ぜる
https://cookpad.com/recipe/553498
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