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練乳いちごの春色ロールケーキ♡
by タロナツ
バレンタインの時に買ったいちごパウダーが余っていたので入れてみました。
コツ、ポイント
卵は必ず湯煎にかけて、しっかり泡立てることと、粉を入れてから結構混ぜるとキメが細かくなります。
材料
(28㎝×28㎝型1枚分)
卵Lサイズ
4個
薄力粉
65g
砂糖
55g
いちごパウダー
10g
牛乳
大さじじ1
生クリーム
150cc
砂糖
大さじ2
練乳
大さじ2
このレシピの生い立ち
ひな祭りにピンク色ロールケーキをつくりたくなったので
1.
薄力粉は2回ふるっておく。
2.
卵を60℃の湯煎にかけ低速混ぜ 砂糖といちごパウダーを加えて高速で混ぜる。 卵が人肌になったら湯煎からおろす。
3.
生地にハンドミキサーの跡がしっかり残り、 ハンドミキサーの羽根に生地がしばらく残るぐらいまで 泡立てる。
4.
オーブンを190℃に予熱。 ①を3回に分けて入れその都度ゴムベラで底からすくってまぜる。 ダマが残らないようにしっかり
5.
天板に流し入れ10㎝ぐらいのところから数回落とし気泡を抜く。 予熱したオーブンで14分焼く。
6.
焼きあがったら型から出し側面の紙を外し、粗熱を取ってからラップする。
7.
生クリームに練乳、砂糖を加えしっかり泡立てる
8.
生地の上に手前にクリームを多めに塗りフルーツをおく
9.
手前からしっかりと巻きキュッとキツ目にしめる (写真忘れてしまいました)
10.
糸を巻いて切ると綺麗に切れます。
https://cookpad.com/recipe/5535476
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