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昭和喫茶店の味『鉄板ナポリタン』
by いつき♡キッチン
懐かしい鉄板パスタの再現です!
コツ、ポイント
昭和を思い出して作ってね!
材料
(2人分)
ウインナー
4本
玉ねぎ
1/4個
ピーマン
1/2個
トマト(切った状態で)
80 c c程度
ケチャップ
80 c c程度
湯
2リットル
麺(2束)
200g
塩・胡椒
適量
卵
2個
牛乳
約80cc
サラダ油
鉄板に塗る分
マーガリン(炒め用)
大さじ1程度
このレシピの生い立ち
学生時代アルバイトしていた純喫茶の まかないメニュー 業務用ケチャップの味を家庭で作れないかと 思いました。 何度も作って私なりに再現してみました♪
1.
主な材料です。 ①麺を茹でて下さい。 茹で上がったら油を 大さじ2程度 麺にかけなじませます。
2.
ウインナーは縦に半分に切ってから 細く斜め切りにします。
3.
玉ねぎ・ピーマンも細く切ります。
4.
トマトはみじん切り。 ケチャップ1:トマト1 で用意します。
5.
卵一個混ぜると、だいたい60 c c 牛乳を40 c c足して100 c cにします (一名分) ★だいたいで大丈夫!
6.
卵は1人分で一個なので2名分は 倍量になります。 ★本当にだいたいでOK 普段、量った事ないです(笑)
7.
準備出来たらしい作り始めます。 麺 茹でた? (写真なくてごめんなさい)
8.
マーガリンを入れて ウインナー・ピーマン・玉ねぎを炒めます ★同時に鉄板を温めます 鉄板には油を塗っておきます
9.
野菜がしんなりしてきたら (硬めでOK) 麺を入れます。 ★塩・胡椒で味を調えます。
10.
次にトマト・ケチャップを入れます。 ◎麺に絡めてね。 ★トマトが温かくなったら出来上がり♪
11.
麺・具材を鉄板に移し、 周りに 作っておいた卵液を入れてね! ◎お好みで粉チーズを かけて下さい。
12.
★鉄板が熱いので麺を移す時は火を 止めて下さい。トロトロ卵が美味しいです! ☆運ぶ時はヤケドに注意して下さい。
13.
※赤色が薄いと感じたらケチャップを足して下さいね!
14.
義母から譲り受けた物。 昭和50年頃の物だそうです。 昭和の香りがします(笑) 今どきのスキレットお持ちの方、是非♪
15.
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16.
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17.
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18.
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