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簡単!グリーンカレー
by たかすぃ333
簡単なのに、本格的!
コツ、ポイント
日本で買える食材で作れるのがポイント。 ペースト入れた時に辛さが足りなかったら、青唐辛子をお好みでプラスして下さい。 ブレンダーがない場合は、ミキサーでも大丈夫ですが、その場合は材料をもっと細かく切って下さい。
材料
(2人分)
■
〈グリーンカレーペースト〉
青唐辛子
50ℊ
パクチー
15ℊ
玉ねぎ
50ℊ
にんにく
30ℊ
しょうが
40ℊ
ライム汁
大さじ2
レモングラス(乾燥)
3ℊ
コリアンダーパウダー
小さじ2
干しエビ
23ℊ
塩
小さじ1と1/2
■
〈具材〉
鶏もも肉
1パック(350ℊ)
いんげん
1袋(130ℊ)
マッシュルーム
1パック
たけのこ(水煮)
100ℊ
パクチー
適量
ココナッツミルク缶
1缶(400ℊ)
ナンプラー
大さじ1/2
塩・黒こしょう
各適量
オリーブ油
大さじ1/2
グリーンカレーペースト
大さじ4
このレシピの生い立ち
テレビ番組「男子ごはん」で紹介されていたレシピです! 美味しそうだし、簡単そうだったので挑戦してみました。
1.
青唐辛子のヘタを落とし小口切りにする。パクチー・玉ねぎ・にんにく・しょうがは、ざく切りにする。
2.
1の材料と干しエビ・レモングラス・ライム汁・コリアンダーパウダー・塩をブレンダーにかけペーストを作る。
3.
鶏もも肉は一口大に切り、塩・黒こしょうを振る。フライパンにオリーブ油を引き、皮を下にして中火で焼く。
4.
いんげんはヘタを落とし半分に切り、たけのこは長さを半分にしてから、縦5㎜に切る。マッシュルームは縦半分に切る。
5.
鶏もも肉に焼き目がついたら、ココナッツミルクを加え、蓋をして中火で3分煮る。
6.
3分経ったら、4の材料を加え蓋をして2分煮る。
7.
2分経ったら、グリーンカレーペースト、ナンプラー、塩小さじ1/3を加えてひと煮する。
8.
盛り付けて、パクチーを添えたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5536532
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