塩麹だけのシンプルな味付けの唐揚げです☆
柔らかくてジューシーに仕上がります♡
コツ、ポイント
塩麹の量はお肉1枚の大きさや、お使いの塩麹の塩分濃度に合わせて加減して下さい。
塩分濃度が高いのであれば、大さじ1でいいと思います☆
焦げやすいので注意です!
多少焦げても中は柔らかく仕上がります(*´ω`*)
このレシピの生い立ち
塩麹だけの唐揚げが作りたくて( ᵕᴗᵕ )
2.
ボウルに入れ塩麹、生姜、にんにくを入れ混ぜる。
3.
冷蔵庫で短くても30分以上寝かせる。
(今回は5時間ほど漬けましたが、前日仕込みでも大丈夫だと思います)
4.
麹のモロモロが気になる方はキッチンペーパーなどで拭き取る。
取らなくてもあまり気になりません。
5.
小麦粉と片栗粉をいれ満遍なく混ぜる。
(片栗粉が多い方がパリッと揚がります)
少しベトつくぐらいが粉をつける目安です。
6.
麹が焦げやすいので注意しながら揚げてください。
https://cookpad.com/recipe/5536603
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