コツ、ポイント
味のバランスを考えましよう。酸っぱい、脂っこい、
色のバランス、赤、緑、白、黄色
食器は木製にしました。
このレシピの生い立ち
お野菜と海の恵みをいただきたいです
1.
生鯖は、スーパーで肩身半分購入します。軽く洗い、ペーパーで拭く。2センチ幅に切ります
イカも洗い、中を抜き1センチに切る
2.
鯖とイカは片栗粉でまぶします。天ぷら鍋にサラダ油を10センチ入れて置きます
3.
レタス一個の半分を剥がし、流水で洗い水切りします。
レモンは輪切りにします。アスパラカスは4等分に切る
4.
先ほどの鍋に火をつけ、菜ばしをたてて泡が出たら、材料をいれ、揚げます
イカ、差は、アスパラガスの順です
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