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野菜カレー、キャベツとタマネギが決め手
by ohikaru
ジャガイモは入れません キャベツ+タマネギの甘みが決め手です 完成品2500mlです
コツ、ポイント
既製のルーでも良いですが、ルーは甘めの方が野菜によく合います。 カレーにお酢と油と卵が隠し味になります。 入れると味がまろやかになります。 つまりマヨネーズがとっても合うんです。 とくにK社のマヨネーズがおすすめです。
材料
タマネギ(くし切)
700g
人参(乱切)
350g
キャベツ(千切り)
300g
榎茸
100g
スープストック
1500 ml
カレールー 甘口
適量
香草
お好み
マヨネーズ
お好み
このレシピの生い立ち
学生時代、学校近くの食堂の野菜カレーが安くておいしかったので思い出しながら作りました。 キャベツが決め手です。
1.
タマネギはクシ切、人参は乱切、キャベツは千切、榎茸は写真のように石突側は薄く、頭側は長めにざく切
2.
材料をすべて圧力鍋に入れ蓋をせず火を入れます
3.
野菜に火が通ると嵩が減ります。液部に材料が浸るようにかき混ぜます。その後十分ほど圧力をかけます
4.
火を止め甘めのルーを入れ数分煮立てます。 お好みでマヨネーズをどうぞ
https://cookpad.com/recipe/5536897
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