コツ、ポイント
レモンは添えてもOK
温め直しにチンするといかが縮むので注意
このレシピの生い立ち
特別な日のご飯につくりました。
1.
イカはゲソと胴体部分に分け、下処理をして、皮を剥いておく。
ゲソの部分は食べやすい大きさに細かく切る。
3.
フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを香りが出るまで炒める。
4.
玉ねぎを入れ、透き通るまで炒めたら、サフランを加える。
5.
サフランの色が移ったら、赤パプリカとゲソを入れ、さらに2分ほど炒める。
6.
米をいれて、米にオイルがコーティングされるまで炒める。
7.
白ワインを加えて、2、3分ほど炒めたら火を止めて、常温になるまで冷ましておく。
8.
冷めたら、イカの胴体部分に7を8分目まで詰めて、端を爪楊枝で止める。
9.
炊飯器に8を入れて、更に★を入れ、通常時間の炊飯する。
10.
炊けたらカットして、パセリとレモンをしぼる。
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