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【自分メモ】無水鍋 里芋と牛こま肉の煮物
by pan・ko
自分メモ
コツ、ポイント
醤油の新鮮な香り楽しむ為と、濃い味付け好きな家族が味のを強く感じやすくする為に お醤油を敢えて2度に分けて入れる。
材料
牛肉 切り落とし
200g
冷凍里芋1袋
300〜400g
生姜 千切り
1片 やや多め
日本酒
大さじ2
砂糖
大さじ2
醤油1
大さじ1
醤油2 調節用
大さじ1/2前後
※ ホットクック仕様 ごま油
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
無水鍋レシピ ステンレスのビタクラフト等、SHARPホットクック仕様
1.
食べやすく切った牛肉切り落としを 良く炒めて脂をしっかり出す。
2.
⑴に 冷凍里芋と千切り生姜を入れ全体に脂が回ったら 日本酒、砂糖、醤油1を混ぜ入れ蓋をし 弱めの中火で煮詰める。
3.
水分が無くなったら 醤油2を入れ 味の調節をして火を止める。
4.
【ホットクック】 内鍋にごま油を入れ 冷凍里芋を入れ その上に牛肉切り落としを広げてほぐし入れ 千切り生姜も入れ
5.
【ホットクック】 砂糖、日本酒、醤油1 の順に入れ 手動・煮物1-1混ぜ有り・10分
6.
【ホットクック】 醤油2を入れ 時間延長3分。
https://cookpad.com/recipe/5537482
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