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愛媛「せとか(みかん)」のママレード♪
by はるさんの台所
とっても甘い「せとか(みかん)」。 贅沢にママレードを作ってみました。
コツ、ポイント
皮の苦みが気になる時は、さっと熱湯をまわしかけると良いと思います。
材料
(2個分)
せとか(みかん)
2個
グラニュー糖
80g~お好みの量
レモン汁
大さじ1
このレシピの生い立ち
友人から、せとか(みかん)が送られてきたの。 そのままが一番おいしいのだけど、贅沢にママレードにしてみました。
1.
せとか(みかん)は 平成10年に生まれたニューフェース。 皮が薄いのが特徴。
2.
① せとか:2個は皮と実に分けます。 ② 実は2ミリ程度、皮は千切りにそれぞれ切ります。
3.
皮が向きにくいの。 くし形に切ってからむくと簡単です。
4.
③ 皮は1時間ほど水にさらします。 苦みが少ないのでゆでこぼしませんでした。
5.
④ 鍋によく水を切った③とせとかの実、グラニュー糖:80g、レモン汁:大さじ1を入れます。
6.
⑤ 弱火で時々かき混ぜながらやわらかくなるまで加熱します1時間くらいかな。
7.
⑥ 粗熱がとれたら保存容器に入れ、冷蔵庫へ。
8.
ヨーグルトにのせたりパンに合わせたりしていただきます。
https://cookpad.com/recipe/5537491
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