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あたただしで鶏ハム~バジルソース添え~
by イワシ屋本舗公式
余熱で簡単‼ あたただしの旨みが鶏肉全体にじっくり染みこみます! しっとり上品な鶏ハムに仕上がりますv
コツ、ポイント
鶏むね肉はフォークで全体をさすと味が染みこみやすくなりますv 鍋に投入してからは、余熱だけで火を通していきます。
材料
鶏むね肉
300g
塩
小さじ1/2
胡椒
少々
日本酒
大さじ1
水
600㏄
あたただし
1包
しめじ
60g
焦がしにんにく
小さじ1
レモン
1/2玉
バジル
3枚
オリーブオイル
大さじ1
塩(ソース用)
小さじ1/2
あたた生だししょうゆ
大さじ1
胡椒(ソース用)
少々
フライドオニオン
お好みで
このレシピの生い立ち
あたた生だししょうゆ入りの和風バジルソースでいただきます♡ 鶏のむね肉は脂肪分が少なく、旨み・たんぱく質が多いため、ダイエッターの味方の食材ですv
1.
鶏むね肉はフォークで両面30回ずつさしてほぐして塩・胡椒・日本酒をかけて15分寝かしておく。
2.
水にあたただし・にんにく・しめじを入れて蓋をして弱火でゆっくり沸騰するまで沸かす。
3.
沸騰したら➀の肉を入れ1分加熱して蓋をして火を止め30分放置する。
4.
レモン1/4個は搾って残りは飾りに使う。
5.
バジルはみじん切りにして、容器に入れ塩・オリーブオイル・あたた生だししょうゆ・胡椒・レモン汁でソースを作る。
6.
③の肉を取り出しスライスして盛り付ける。 フライドオニオンは、お好みで加える。
https://cookpad.com/recipe/5537700
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